Gelatinas/pudin de semillas de ginko biloba, batatas o alubias claras. Apto celiacos y alergicos.
Las semillas de ginko biloba son muy conocidas en Japón por ser buenas para el cerebro, pero un poco amargas. Una señora muy mayor me conto que ella las recoge del parque, les quita la cubierta carnosa y pestilente, las lava, rompe la cascara dura con martillo, las hierve, quita la piel interna y vuelve a hervir, luego las congela y le ha regalado a 27 personas bolsitas con unas 50 semillas a cada persona... aparte de las que tiene para su familia... Bueno, parece que la señora se conserva muy bien y muy activa para sus 83 años (!!!)
Decidi hacer parte de las que me regalo a mi con anis estrellado, manzanilla y miel, quedando un sabor muy agradable. La proxima vez las voy a hacer en moldes para flan/pudin. Y el año que viene estaré en el parque recogiendo semillas con la señora...
Gelatinas/pudin de semillas de ginko biloba, batatas o alubias claras. Apto celiacos y alergicos.
Las semillas de ginko biloba son muy conocidas en Japón por ser buenas para el cerebro, pero un poco amargas. Una señora muy mayor me conto que ella las recoge del parque, les quita la cubierta carnosa y pestilente, las lava, rompe la cascara dura con martillo, las hierve, quita la piel interna y vuelve a hervir, luego las congela y le ha regalado a 27 personas bolsitas con unas 50 semillas a cada persona... aparte de las que tiene para su familia... Bueno, parece que la señora se conserva muy bien y muy activa para sus 83 años (!!!)
Decidi hacer parte de las que me regalo a mi con anis estrellado, manzanilla y miel, quedando un sabor muy agradable. La proxima vez las voy a hacer en moldes para flan/pudin. Y el año que viene estaré en el parque recogiendo semillas con la señora...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla con dos tazas de agua, hervir el anís estrellado hasta que suelte bastante sabor y retirarlo.
- 2
Añadir las semillas de ginko biloba o alubias de color claro previamente hervidas y el agar agar. Hervir dos minutos, apagar y meter el sobre de manzanilla. Mover un poco para que suelte el sabor y retirar el sobre.
- 3
Dejar enfriar un poco y licuar las semillas/alubias con el liquido que ha quedado sin evaporar. Cuando se enfrie un poco mas, hasta unos 40 a 45 grados, añadir la miel o sirop de agave o maple. Remover y verter en moldes para pudin individuales o moldes de hacer gelatinas pequeñas o hielos.
- 4
Se pueden comer así tal cual como golosinas o mini pudin o acompañando gelatinas mas grandes. También pueden decorar tartas o gelatinas tamaño familiar.
Si las semillas o alubias no estaban previamente hervidas, hacerlas como de costumbre pero sin sal. Poner el anís los últimos 10 minutos.
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