En un bol echamos los 100 gramos de harina de maíz. En un recipiente calentamos los 200 ml de agua y disolvemos la 1/2 pastilla de caldo de pescado. Se lo agregamos a la harina junto con los 2 huevos batidos y mezclamos todo muy bien.

El bacalao lo habremos tenido en remojo el día anterior, habiéndole cambiado el agua al menos tres veces. Lo desmigamos en trocitos pequeños y lo añadimos a la mezcla junto con los dientes de ajo pelados y muy picaditos.

Añadimos la mitad del sobre de levadura y unas ramitas de perejil muy picado. Lo mezclamos muy bien y dejamos reposar al menos una hora.

En una sartén con abundante aceite bien caliente, iremos echando con una cuchara la masa y las freiremos hasta que estén doradas. Colocar sobre un papel secante para que suelte el aceite sobrante.