Estofado al estilo antiguo
En el viejo cuaderno de mi madre encontré esta exquisita receta de carne hecha a fuego muy bajo durante largo tiempo.
Estofado al estilo antiguo
En el viejo cuaderno de mi madre encontré esta exquisita receta de carne hecha a fuego muy bajo durante largo tiempo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar, lavar y trocear las verduras. Trocear la carne en cubitos no muy grandes.
- 2
Poner un chorretón de aceite en una sartén y dorar la carne a fuego fuerte. Retirar y reservar.
- 3
En la misma grasa rehogar la cebolla y el ajo. Añadir la carne reservada y regar con el vino. Condimentar.
- 4
Una vez evaporado el vino incorporar la sal y el tomate. Remover y dejar cocer 5´.
- 5
Cubrir el guiso con agua caliente e incorporar la zanahoria. Tapar y dejar que cueza a fuego bajo. Mirar y remover de vez en cuando, y si fuese necesario, agregar más agua caliente.
- 6
Cuando la carne esté tierna agregar la patata y la batata. Dejar a fuego bajo hasta que esté todo tierno.
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