En una olla al fuego con agua cocemos los huevos unos 10 minutos. Cuando estén cocidos, sacamos del aga y dejamos enfriar. Luego los cortamos por la mitad y reservamos las claras.

Cogemos las yemas y las ponemos en un bol, al cual añadimos el bonito, después de escurrirle bien el aceite. Con un tenedor, deshacemos el bonito y mezclamos bien con las yemas.

Cuando tenemos estos bien mezclados, le añadimos el rallado de surimi y volvemos a mezclar todo bien.

Cuando tengamos todo bien mezclado, le ponemos la salsa rosa y vamos mezclando hasta tener la consistencia deseada, más o menos seca.

Cuando ya tengamos la mezcla lista, cogemos las claras reservadas y con una cuchara las rellenamos con la mezcla. Por encima colocamos un poquito de rallado para adornar; así hasta acabar todas las yemas. Metemos en la nevera hasta la hora de servir.