Salsa sencilla de tomate

Name: Salsa sencilla de tomate
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg tomates frescos maduros; 1 cebolla; Aceite de oliva; Sal, pimienta y albahaca fresca

mis-recetas @cook_2441889

España

El secreto de una buena salsa de tomate es el tiempo de cocción y el fuego.

Salsa sencilla de tomate

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España

El secreto de una buena salsa de tomate es el tiempo de cocción y el fuego.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

1 kgtomates frescos maduros
1cebolla
Aceite de oliva
Sal, pimienta y albahaca fresca

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Sumergir los tomates en agua hirviendo hasta que se quiebre la piel, retirar pasar por un chorro de agua fría y pelar. Cortar al medio, retirar las pepitas, rallar y reservar.
2

Rehogar la cebolla picada fina hasta que se ponga transparente con un diente de ajo, agregar los tomates, la sal y cocinar a fuego lento tapada 20 minutos.
3

Si nota la salsa un poco acida, agregar una cucharadita de azúcar. Destapar para evaporar y espesar. El tiempo de cocción será de aproximadamente una hora a fuego suave. Salpimentar, pasar por una procesadora eléctrica e incorporar la albaca.