Codornices escabechadas
Los escabeches quedan mejor de un día para otro y así lo he hecho esta vez: será nuestra comida de mañana.
Es un plato que se puede comer frío, templado o caliente.
Codornices escabechadas
Los escabeches quedan mejor de un día para otro y así lo he hecho esta vez: será nuestra comida de mañana.
Es un plato que se puede comer frío, templado o caliente.
Paso a paso
- 1
Salpimentamos las codornices, echamos el aove en la cazuela y las sellamos (sin dorarlas).
Las reservamos.
- 2
Cortamos la zanahoria en rodajas y la cebolla en plumas y las pochamos en el mismo aove en el que hemos sellado las codornices. Echamos también el diente de ajo pelado y entero y la hoja de laurel.
- 3
Cuando estén blanditas añadimos el vino, el vinagre, el tomillo y los granos de pimienta. Ponemos el fuego fuerte durante unos 3 minutos.
- 4
Metemos las codornices y echamos el agua.
Tapamos la cazuela y bajamos el fuego al 4.
Dejamos que se cocine durante media hora.
- 5
Les damos la vuelta y las dejamos 20 minutos más.
- 6
Las dejamos enfriar y las guardamos para el día siguiente.
¡¡Buen provecho!! 😋 😘
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