Muestro los ingredientes, la cerveza es interesante que esté fría, porque el 1/4 Litro restante de la preparación es para tomar mientras se prepara la comida... jajajajaja

Cortar el carré en seis trozos de 2/3 cm de espesor y sellarlos de ambos lados y retirar dejando los jugos en el Sartén.

Agregar un poco más de Aceite de oliva e introducir las verduras previamente cortadas (yo las berenjenas las corto en cuadraditos de 1 cm y la zanahoria con el pelapapas... el resto como uno quiera). Saltear hasta que estén tiernas pero un poco crujientes y retirar todo.

Verter la cerveza y mezclarla con el azúcar negra y con miel y agregarle los ajos previamente aplastados y las guindillas bien picadas (si quieren muy picante dejen las semillas).

Introducir los trozos de carne y cocinarlos hasta el punto deseado en la salsa (el cerdo recomiendo bien cocido!) cuando esté el punto agregar 1 o 2 cucharaditas de fécula de maíz disuelta en agua tibia para espesar la preparación.

Unir todos los ingredientes y cuando las verduras tomen la temperatura del resto de la preparación... Servir y disfrutar...!!!
La mezcla de ahumado, picante y agridulce es muy especial!