Comenzamos pelando el mango y cortando la pulpa en trozos menudos. Colocamos el mango en un vaso de aperitivo con cuidado de no manchas las paredes del mismo.

A continuación, picamos el aguacate en trozos del mismo tamaño que los trozos de mango y, los colocamos sobre este último.

Seguimos cortando el queso en trozos de idéntico tamaño que los anteriores y, los colocamos sobre el aguacate.

Coronamos nuestros vasos de aperitivo con un langostino cocido.

Por último, emulsionamos el aceite con el vinagre y limón. Vertemos la vinagreta en el vasito y, servimos en frío.