Aguachile rojo de cueritos
Rápido y delicioso.
Paso a paso
- 1
Vamos a partir el tiras los cueritos y los pasamos a un cuenco.
Por otro lado vamos a partir la verdura lo más fino posible. A los pepinos les retire las semillas.
- 2
Mezclamos los ingredientes
- 3
En un comal vamos a poner los chiles y el ajo. ¡Recuerda que no se deben de quemar los chiles porque se amarga!
En un molcajete vamos a poner el ajo con un puñito de sal y a moler. También puede ser en la licuadora.
- 4
Después ponemos los demás chiles. Cuando esté molido agregamos el zumo de los limones y el clamato, mezclamos y rectificar de sal.
- 5
Sólo queda mezclar el chilito con los cueritos y dejar reposar 10 min.
Y listo a preparar unas buenas tostadas acompañadas de aguacate.
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