En un bowl, colocar la margarina y el azúcar, pisarla con un tenedor, mezclar e integrar bien.

Agregar el huevo, ralladura de limón, e integrar bien.

Agregar la harina de a poco, hasta integrar completamente.

Llevarla a la heladera, tapado con un film/bolsa, por 30 minutos.

Enharinar una fuente/pizzera.
Hacer bolitas y presionar con el dedo, luego colocar el membrillo.

Llevarla a un horno precalentado a 180°C por unos 15 minutos, hasta que estén un poco doraditas abajo.