Lavar y colar las lentejas. Pelar las castañas quitando las dos cáscaras y cortar en láminas.

Pelar y trocear la cebolla en trozos. Rehogar en una olla, mejor si es de hierro. Dejar unos 2´ e incorporar las lentejas. Dar unas vueltas.

Añadir las castañas, el apio limpio y troceado y cubrir con agua caliente. Dejar cocer unos 25´.

10´ antes de acabar la cocción agregar la calabaza troceada sin cáscara ni semillas.

Finalizada la cocción pasarla por una trituradora y condimentar a gusto. Si no tenéis garam masala poner pimienta, clavo, canela. Y todo aquél condimento que os guste.

Servir bien caliente con los taquitos de jamón.