Olla de puchero con rabo, falda, osobuco y verduras
La profe Luisa @laprofeluisa_1599147
Olla de puchero con rabo, falda, osobuco y verduras
Paso a paso
- 1
Lavar, pelar las papas y las zanahorias, poner dentro de una olla con la rama de apio
- 2
Trozar los choclos, agregar y el cabutia partido en rodajas sin las semillas cubrir con agua, poner los cubitos de verdura
- 3
Trozar el rabo, la falda y el osobuco
- 4
Poner toda la carne dentro de la ola
- 5
Tapar, cocinar a fuego medio aprox 60´ espumar, quitar la grasa y espuma que se puede formar en la superficie
- 6
Retirar las verduras, comer en trozos o hacer puré con sal y aceite
- 7
Comer el choclo con la mano o desgranar y agregar al puré
- 8
Servir una rueda de osobuco por persona, huesitos de falda y del rabo, acompañar con mostaza
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A La profe Luisa le encantará ver cómo quedó.
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El puchero tiene su origen en España y los argentinos heredamos esta comida y la adaptamos a nuestras costumbres hasta transformarla en uno de los "platos típicos de la Cocina Argentina"El puchero llega a la Argentina junto con las corrientes inmigratorias de finales y mediados de siglo XIX, fomentadas por los presidentes Mitre, Sarmiento y Avellaneda. Era la comida básica de las familias españolas que llegaban y se alojaban en el Gran Hotel de los Inmigrantes situado en el Puerto de la Ciudad de Buenos Aires, para establecerse luego en el interior del país, o bien compartir con sus compatriotas una vivienda una vivienda en los Conventillos de La Boca, Barracas o San Telmo. Si paseamos por esos barrios podemos ver la fachada de ellos que nos observan desde un pasado no tan lejano.Émile Daireaux, escritor argentino de origen francés, lo definía como “una mezcolanza abundante y burguesa”. El puchero, como muchos de los platos de olla, permitía cocinar varios ingredientes en un único recipiente al mismo tiempo este plato varíaen función de los vegetales disponibles en cada estación del año.De bajo costo y simple preparación. Bastaba colocar todos los ingredientes en la olla con agua y dejarlos cocinar.De donde deriva su nombre?. El polígrafo gallego Julio Camba, dice que el puchero no es tan original de España, puesto que otros países europeos también dan cuenta de este cocido:Se denomina"puchero" a la olla donde es preparado
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Puchero! ❤️🇦🇷 Puchero! ❤️🇦🇷
Hola amigos 👋😄 de la Comunidad, deseo de corazón que se encuentren bien 👍copiado de Google: Así se convirtió en puchero para la Argentina y bollito o pentola para los italianos; topf para los alemanes; pot au feu para los franceses; sancocho en algunos países de América; ropmok para los rusos; kruka para los suecos; stew para los ingleses y cocido o chamberete para los portugueses.Por eso ya que se vienen los días fríos, se comienza a comer comidas de olla, en este caso Puchero ❤️
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