Berenjenas en escabeche
El Bolsón Río Negro
Paso a paso
- 1
Pelar las berenjenas cortar en rodajas finas. Acomodar en un colador ir agregando capas de berenjenas sal gruesa dejar que pierda agua.
- 2
Una vez pasado el tiempo de más de 2 horas lavar las berenjenas para sacar la sal y quita el amargor
- 3
En una olla colocar el agua con el vinagrey una vez que rompe hervor agregar la rodajas de berenjenas por el tiempo de 5 minutos y retirar e ir acomodado en los frascos.
- 4
En un bols preparamos el condimento de ajo perejil ají molido agregar un poco de aceite y salpimentar a gusto.
Agregar la mezcla a los frascos donde están las berenjenas y terminar de llenar con aceite tapar bien los fracasos. - 5
Los frascos previamente esterilizados.
Dejar reposar unos días en la heladera y ya están para cosumir
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