Lavar y cortar las papas en rodajas delgadas.

Freír en aceite caliente las papas y después freír también la cebolla cortada en rodajas.

Dejar a un lado las papas fritas mientras vas batiendo los huevos.

Agregar condimentos a los huevos y picar el salami para luego agregar junto con las cebollas fritas y las papas.

Preparar una salsa con cebolla y tomate, condimentar a gusto.

Calentar un sartén con un chorrito de aceite y volcar la preparación, cocinar a fuego lento, luego dar vuelta y ponerle la salsa, el queso y el salami cortado en tiritas, tapar el sartén y dejar que se derrita el queso.

Cuando esté lista pasar con cuidado a un plato y llevar a la mesa, servir con una ensalada de tomate y cebolla con un poquito de orégano.