Pavlova con frutillas

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Kele
Kele @kelecooking
Capital Federal
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Ingredientes

  1. Para la pavlova:
  2. 5claras de huevo
  3. 500 grazúcar común
  4. 1 1/4 cdtajugo de limón
  5. 1 1/4 cdtamaicena
  6. Para relleno: 250 ml de crema de leche fría
  7. 2 cdasazúcar común
  8. 1 cditaesencia de vainilla
  9. 300 grfrutillas/ frutos rojos
  10. 250 grDulce de leche

Paso a paso

  1. 1

    Procesar o licuar el azúcar hasta que quede bien fina. Reservar.
    Con una batidora eléctrica batir las claras hasta que se vean espumosas. Agregar 1 cucharada de azúcar a la vez mientras batimos y se incorpora por completo. Batir hasta usar todo el azúcar.
    Disolver el jugo de limón en la maicena, agregar al merengue e incorporar con una espátula usando movimientos envolventes.

  2. 2

    En papel para hornear, dibujar un círculo del tamaño que quieres tu pavlova con lápiz. Darlo vuelta y ponerlo sobre la bandeja de horno. Las esquinas las puedes pegar en su lugar con un poco del merengue.
    Verter el merengue al centro del dibujo del círculo y usar una cuchara o espátula para esparcirlo, respetando la forma y tamaño del círculo. Formar un hoyo al centro de la pavlova que luego vamos a rellenar con la crema.
    Hornear el merengue en un horno precalentado a 100°C por 1 hora. Apagar el

  3. 3

    Hornear el merengue en un horno precalentado a 100°C por 1 hora. Apagar el horno y dejar que se enfríe por completo adentro del mismo antes de retirarlo.
    Para servir:

    Retirar la pavlova del papel y poner sobre el plato o fuente donde se va a servir.
    Batir la crema de leche con el azúcar y vainilla hasta que haya montado.
    Verter la crema batida dentro del hoyo de la pavlova y esparcir.
    Servir con frutillas. Se pueden hacer rellenado con Dulce de leche.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Kele
Kele @kelecooking
Capital Federal
Instagram: @kelecooking Soy chef profesional y me gusta compartir mí experiencia! Doy clases de pastelería y Panadería, también imparto talleres sobre el método" Batch cooking" y enseño a que ames la cocina. Ademas soy Auxiliar en Nutricion . No dudes en consultarme! para más info seguime en instagram!! con @kelecooking
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