La idea original es que los fideos se dispongan en bandejas a bañomaría para que se mantengan calientes para el autoservicio, las salsas en compoteras. y que cada uno se sirva la cantidad que desee con la salsa que mas le guste o si quiere para que deguste.

Salsa 1 : Colocar en una cacerola a fuego medio, queso crema, bastante queso rallado y jamón cocido cortado en cuadraditos (el jamón se puede reemplazar por panceta crocante. Revolver constantemente hasta que se rerrita el queso rallado. (no hace falta condimentar)

Salsa 2: Colocar en una cacerola dos partes de puré de tomates por una parte de crema de leche, orégano, salar a gusto y que hierva 5 minutos. apagar el fuego y agregarle rodajas de 1mm de cebolla de verdeo. (la cebolla de verdeo, en esta salsa, me gusta un poco cruda)

Salsa 3: rehogar una cebolla picada muy fina, agregar carne picada y ajo granulado a gusto. Salpimentar. Cuando la carne este cocida, agregarle tomate triturado. (en general le agrego azúcar para que la salsa quede dulzona). La mezcla de el sabor del ajo con el dulce del tomate azucarado es genial!

Salsa 4: Picar o machacar albahaca fresca, añadir aceite de oliva y nueces picadas.

Salsa 5 Provenzal con aceite de Oliva

Salsa 6: Manteca pomada con ajo o con pimentón dulce

Salsa 7: Salsa blanca con pollo picado y maní tostado triturado grueso o almendras picadas

A no olvidarse de la salsa fileto si hay gente que sólo le gusta lo clásico (que nunca faltan en una reunión!)