Carne de cerdo al chilindrón
🐷🧅🧄🍅🥕🍷🌱🥓Una forma clásica de preparar la carne principalmente la de pollo, pero cordero cerdo y ternera también admiten este tipo de preparación. El origen se cree que es turolense por ser de allí un juego de cartas del mismo nombre o tener una variedad de pimientos también con el mismo nombre.
#DeLaAbuela + #DelantalGlobal2024
Carne de cerdo al chilindrón
🐷🧅🧄🍅🥕🍷🌱🥓Una forma clásica de preparar la carne principalmente la de pollo, pero cordero cerdo y ternera también admiten este tipo de preparación. El origen se cree que es turolense por ser de allí un juego de cartas del mismo nombre o tener una variedad de pimientos también con el mismo nombre.
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Paso a paso
- 1
La carne se habrá limpiado y cortado en trozos pequeños. Le ponemos sal y pimienta para marcarla en aove en una cacerola grande. Una vez marcada se saca y reserva.
- 2
Picamos en brunoise –muy pequeño- toda la verdura: cebolla, pimientos y zanahoria y junto con los ajos y el laurel lo echamos a la misma cacerola con un poco de aove dejando que se haga hasta que esté tierna.
- 3
Ponemos el vino, dejamos que evapore el alcohol y echamos el tomate dejando que cocine hasta que pierda el agua.
- 4
Incorporamos la carne y el jamón removiendo bien para que se mezclen los sabores, echamos el caldo y se deja cocinar tapado a fuego lento, estará unos 20 minutos o hasta que veamos la carne tierna.
- 5
Se prueba por si necesita sal, se ha puesto poca porque lleva caldo y jamón que ya son salados. Y ya está listo para tomar.
- 6
Espero que os guste.
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