Espárragos en hojaldre de mostaza y parmesano
Un aperitivo diferente.
Paso a paso
- 1
Escaldamos los espárragos en agua con sal 3 minutos. Los retiramos en agua con hielo para cortar la cocción y reservamos ya fríos en papel absorbente para secarlos bien.
- 2
Extendemos la masa de hojaldre y ponemos en la mitad de la superficie la mostaza y encima el parmesano, el ajo, la cebolla y pimienta negra.
- 3
Cubrimos con la otra mitad de la lámina.
- 4
Estiramos un poco con el rodillo para pegar bien y cortamos 20 tiras.
- 5
Precalentamos el horno a 190°.
- 6
Cogemos cada una y envolvemos cada espárrago y los ponemos en una bandeja de horno con papel vegetal.
- 7
Pincelamos con el huevo, espolvoreareamos un poco de sal y sésamo. Tapamos las yemas de los espárragos con papel de aluminio para que no se quemen.
- 8
Horneamos hasta que el hojaldre esté doradito.
- 9
Dejamos enfriar un poco para quitar el aluminio y listo. Los podemos comer así calientes o fríos y mojarlos en mayonesa por ejemplo.
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