Precaliente el horno a 220 grados centígrados.

En un recipiente hondo combine el harina, el polvo para hornear, y la sal.

En una batidora eléctrica bata la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que obtenga una mezcla cremosa.

Agregue primero los huevos a la mezcla de mantequilla y luego poco a poco la mezcla de la harina, continúe batiendo.

Agregue las chispas de chocolate y su masa de galletas está lista.

Tome dos charolas para hornear galletas y con una cuchara ponga bolitas de masa.

Hornee las galletas de 9-11 minutos o hasta que estén doradas.

Deje enfriar las galletas por 30 minutos. Mientras tanto ponga el helado en el refrigerador para que se ablande.

En una batidora bata el helado por 5 minutos o hasta que tenga una consistencia fácil de untar.

Tome una galleta y ponga sobre ella 2 cucharadas de helado. Ponga otra galleta sobre el helado en un efecto sándwich. Presione ambas galletas y con un cuchillo limpie los lados.

Ponga los sandwiches en un plato y congele por al menos 1 hora antes de servir. Cubra cada galleta con plástico si no va a servir imediatamente.

Corte las galletas en formas para una ocasión especial. Por ejemplo para el día de San Valentín las puede cortar en formas de corazones.