Calamares a la riojana
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Paso a paso
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Ponemos en una olla añadimos aceite y añadimos los dientes de ajo laminados, añadimos la cebolla cortada en juliana y los pimientos cortados en dados, incorporamos las hojas de laurel sazonamos y dejamos pochar
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Una vez que toda la verdura se ha pochado añadimos el tomate cortado en dados una vez que ya tenemos volvemos a salpimentar y cocinamos hasta que el tomate lo veamos frito,retiramos el laurel y trituramos toda la verdura
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En la misma olla añadimos un poco de aceite y le incorporamos la zanahoria cortada en dados y los calamares troceados salpimentamos y salteamos unos minutos, incorporamos el vino tinto dejamos que evapore el alcohol y le incorporamos las verduras que habíamos triturado junto con las hojas de laurel que habíamos retirado cocinamos hasta que los calamares estén tiernos y quede una salsa jugosa..buen producto
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Receta de inspiración de: https://www.instagram.com/el_paladarde_lana
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