Arroz con Leche Dorada (Golden Milk Rice)
Una combinación entre el arroz con leche mexicano y la leche dorada india. Delicioso sabor perfumado y confortable.
Arroz con Leche Dorada (Golden Milk Rice)
Una combinación entre el arroz con leche mexicano y la leche dorada india. Delicioso sabor perfumado y confortable.
Paso a paso
- 1
Lavar el arroz con agua tibia dejando reposar 5 minutos. Enjuagar con agua fría hasta que el agua salga clara. Dejar escurriendo en un colador.
- 2
En una olla colocar el agua a fuego alto. Cuando inicie el hervor poner a temperatura media y agregar la canela, cardamomo, cúrcuma, sal, jengibre y ralladura de limón. Hervir 2 minutos.
- 3
Agregar el arroz, mezclar y permitir que hierva a temperatura baja por 15 min tapado, vigilando que no se derrame. El arroz debe hidratarse y el agua no debe consumirse por completo.
- 4
Retirar la cáscara de limón (no se retira si es ralladura fina), las semillas de cardamomo y el jengibre.
- 5
En un recipiente independiente mezclar las tres leches con la crema de coco y hervir a fuego medio.
- 6
En cuanto las leches hierva agregarlas al arroz. Adicionar la vainilla y las pasas. Hervir a fuego medio bajo durante 15 min.
- 7
Mover regularmente para evitar que se pegue. Apagar, servir tibio o refrigerar y servir en frío.
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Comentarios
Me encantó esta receta.