Cortamos los tubos en aros finos (vean dentro si no les quedó esa espina larga) y los colocamos en agua con el bicarbonato. Dejamos unos 15, 20 minutos. Yo los dejé más y quedaron súper tiernos. Los rehogamos rápidamente en un chorrito de aceite y reservamos.

Colocamos más aceite en la olla y rehogamos (perlamos) el arroz. Se revuelve hasta que esté transparente. Agregamos el caldo caliente y los condimentos.

Agregamos los aros, bajamos el fuego y cocinamos hasta que el caldo casi se consuma sin revolver! Una vez que probamos y está casi listo apagamos, revolvemos (van a ver que el arroz suelta almidón y se pone cremoso) y dejamos reposar.

Mientras mixeamos la albahaca con los ajos, un chorro de aceite y una pizca de sal.

Agregamos un poco del pesto al arroz y el resto lo llevamos a la mesa por si alguien quiere agregar. Hay que ser prudente porque es muy invasivo el sabor! Listo! A disfrutar!