Se corta la ternera a dados de 4*4 cm más o menos.

Se rallan los ajos y cebollas, y se incorpora a la carne.

Se exprimen los limones, se le añade a la carne, todas las especies, y sal. Se mezcla todo bien, cuando esté mezclado se cubre con aceite de oliva, o girasol que es más económico y dejar macerar 24 o 48 horas.

Cuando esté el adobo se inserta en un pincho de metal o madera 5 o 6 trozos de carne, e ir intercalando trozo de pimiento y trozo de cebolla, la verdura se corta a dados, es decir, en piezas grandes.