Tiramisú de fresas
Receta de aprovechamiento de restos de bizcochos que tenía congelado para estas ocasiones.
Tiramisú de fresas
Receta de aprovechamiento de restos de bizcochos que tenía congelado para estas ocasiones.
Paso a paso
- 1
Cortamos en cuadraditos pequeños las fresas lavadas y las ponemos en un bol con el azúcar moreno, licor, 1 c.p. de aroma de vainilla y el zumo de limón. Mezclamos y dejamos macerar 1 hora en la nevera mínimo (yo lo tuve toda una noche).
- 2
Al día siguiente lo ponemos en un colador con un recipiente abajo para recoger los jugos.
- 3
Forramos un molde con papel vegetal que sobresalga los bordes, así será más fácil desmontarlo luego.
- 4
Para hacer la crema mezclamos con las varillas eléctricas la creme fraiche, el mascarpone, 1 c.p. de arima de vainilla y el azúcar glasé hasta que esté semimontado y con consistencia de crema. Reservamos.
- 5
Cortamos en bizcocho en tiras de 1, 5cm aproximadamente de grosor.
- 6
Mezclamos el líquido resultante de las fresas con la mermelada y disolvemos.
- 7
Emborrachamos ligeramente los trozos de bizcocho por un lado y hacemos una base en el molde.
- 8
Cubrimos con una capa de la crema y encima una de fresas.
- 9
Cubrimos con otra capa de bizcochos mojados en el marinado y ahora ponemos otra capa de fresas para acabar con la crema como última.
- 10
Filmamos y dejamos reposar en la nevera 1 día para que coja consistencia.
- 11
Para servir desmoldamos y cortamos con cuidado espolvoreando cacao.
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