Sanguchito saludable de morrón asado y queso crema casero con pan de chía sin horno 🥪 🥵

Name: Sanguchito saludable de morrón asado y queso crema casero con pan de chía sin horno 🥪 🥵
Yield: 1 ración
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🥪 2 cdas de semillas de chía; 🥪 1 huevo grande; 🥪 1 cdta polvo de hornear; 🥪 1 cdta tamaño café de agua; 🥪 Al gusto sal y pimienta (opcional); 🥪 Pizca de aceite de oliva para pintar sartén; 🥪 2 o 3 tiras de morrón asado y en AOVE (*); 🥪 2 cdas bien colmadas de queso crema casero; 🥪 Un pedacito de queso azul; 🥪 Unas hojitas de hierbabuena picaditas

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6 comentarios

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Y con este sándwich termino mi trilogía del #sandwichfestival ♥️
El sándwich no necesariamente tiene que ser un montón de calorías vacías provenientes de ultraprocesados.
Les dejé 3 opciones de pan (*) sin harina, sin complicaciones, sin horno, dos en sartén y una en microondas. Todos se preparan en minutos. Los 3 son bien sencillos pero cargados de nutrientes. Se pueden personalizar y saborizar a gusto, por ejemplo con orégano, ajoperejil, etc.
Los rellenos son vegetarianos e intercambiables. Solo ideas, ya que las posibilidades de un buen sándwich son infinitas.
Mis tres sanguchitos aseguran saciedad sostenida en las horas, con solo comer uno. No necesitás más. Bueno, excepto que tengas necesidades energéticas especiales. Al no usar refinados, se evitan las fluctuaciones de la glucemia (nivel de azúcar en sangre) que luego nos dejan más antojados.
Detrás de su aparente inocencia, el pan comprado está entre los peores ultraprocesados. Los del súper ni hablar... los de panadería, depende. La mayoría son un espanto también. Mejor hacerlo en casa, sin refinados, sabiendo lo que usamos y eligiendo buenos ingredientes.
(*) estrictamente hablando no serían panes, pero hacer un pan verdadero lleva tiempo y horno. Esto último poco estimulante, teniendo en cuenta las temperaturas que estamos viviendo. 🔥

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Ingredientes

20 minutos

1 ración

Pan:
🥪 2 cdas de semillas de chía
🥪 1 huevo grande
🥪 1 cdta polvo de hornear
🥪 1 cdta tamaño café de agua
🥪 Al gusto sal y pimienta (opcional)
🥪 Pizca de aceite de oliva para pintar sartén
Relleno:
🥪 2 o 3 tiras de morrón asado y en AOVE (*)
🥪 2 cdas bien colmadas de queso crema casero
Queso crema de yogur
🥪 Un pedacito de queso azul
🥪 Unas hojitas de hierbabuena picaditas

Paso a paso

20 minutos

1

(*) aprovechando que los morrones están de temporada, lindos y a muy buen precio, parte de lo que compro los aso en la tostadora y así prolongo el tiempo de consumo, y sin necesidad de prender el horno, que hace tanto calor. Simplemente en la tostadora a fuego medio, los voy dando vuelta a medida que la piel se quema. Súper aromáticos. 😋
Dejo atemperar, retiro el cabito, piel chamuscada, abro, retiro semillas, corto a gusto y guardo cubiertos en aceite de oliva.
2

Triturar las semillas de chía.
Batir un poco el huevo y mezclar con el resto de los ingredientes. Dejar reposar unos 15 minutos
3

Yo ya tenía el yogur drenando. Había puesto un solo frasquito de la yogurtera y lo drenado lo usé todo para este sándwich. Para que quede con un relleno generoso.
Preparar el relleno, mezclando todos los ingredientes.
Reservar.
4

Pintar la sartén con aceite y calentar.
Volcar la preparación de la masa, y tapar cocinando a fuego bajo hasta que la superficie esté cuajada. Si bien depende de muchos factores como intensidad de la hornalla, espesor de la sartén, ojo que se hace rápido.
Dar la vuelta y terminar de cocinar apenas del otro lado.
Una vez a temperatura ambiente, cortar en dos tapas.
5

Rellenar y listo.
6

Por si a alguien le sirve:
La foto principal está tomada sobre un "beeswax wrap", envoltorio de cera de abejas, ecológico y reutilizable que se moldea con el calor de las manos.
Además de usarse para envolver alimentos evitando el aluminio y plástico, tapar recipientes, etc, se puede usar para guardar las sartenes antiadherentes. Para proteger su superficie y prolongar la vida útil. Yo que tengo una cocina pequeña, me resulta de lo más útil, ya que es inevitable superponer utensilios.