Pon en un recipiente con agua y sal la carne, hasta que está este blanda y se pueda mechar.

Pon las caraotas en un recipiente con agua, añade una pizca de sal hasta que estas aflojen.

Pica en pedazos pequeños las cebollas, morrón, ajíes, cebollín, ajos, incorpora en un sartén, sofríe todo junto hasta que la cebolla este cristalina.

Distribuye tu guiso entre la carne y la caraotas, incorpora el puerro y los tomates licuados para la carne, para las caraotas el cilantro.