Rigatoni con salsa de Calabaza y Roquefort !!!!
Italia y sus recetas . Este plato es de una amiga italiana . Nunca se me hubiera ocurrido hacer esta combinación y realmente está espectacular 😍. Pocos ingredientes y sabores muy intensos. Animaros porque merece la pena . Se suele prepara con gorgonzola pero en casa no podemos comer nada de vaca y optamos por un queso Roquefort , también sale muy rico .
Mientras combine el sabor dulce de la calabaza con un queso fuerte .
Rigatoni con salsa de Calabaza y Roquefort !!!!
Italia y sus recetas . Este plato es de una amiga italiana . Nunca se me hubiera ocurrido hacer esta combinación y realmente está espectacular 😍. Pocos ingredientes y sabores muy intensos. Animaros porque merece la pena . Se suele prepara con gorgonzola pero en casa no podemos comer nada de vaca y optamos por un queso Roquefort , también sale muy rico .
Mientras combine el sabor dulce de la calabaza con un queso fuerte .
Paso a paso
- 1
Asamos la calabaza que puede hacerse con tiempo. Yo suelo prepararla el día de antes y así ya está preparada en esta ocasión he asado también unos boniatos y los merendaremos después.
- 2
Tostamos las nueces, yo esta vez las he preparado en la airfryer porque es mucho más rápido, he puesto 4 minutos a 170 grados. Troceamos y reservamos.
- 3
En una sartén colocamos un poquito de aove y freímos bien la cebolla muy bien picada. Reservamos
- 4
Quitamos la pulpa de la calabaza asada y hacemos un puré.
- 5
En una olla grande colocamos el agua y cuando empiece a hervir añadimos un puñado de sal y cocemos la pasta durante el tiempo indicado en mi caso 15 minutos.
- 6
Ponemos la sartén al fuego, colamos la pasta y la añadimos (reservar parte del agua de la cocción) también añadimos el puré de calabaza, salpimentamos y añadimos 2 o 4 cucharadas del agua de la cocción para integrar mejor.
- 7
Añadimos el queso troceado y removemos.
- 8
Emplatamos, decoramos con un poquito de las nueces tostadas y troceadas y disfrutamos.
- 9
Bon profit!!!!!
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