Gnocchis soufflé de calabaza con salsa de puerro
Esta receta me la paso mi hermana, ella es chef y la verdad me alegro que me cocine de vez en cuando jajaja
Gnocchis soufflé de calabaza con salsa de puerro
Esta receta me la paso mi hermana, ella es chef y la verdad me alegro que me cocine de vez en cuando jajaja
Paso a paso
- 1
Cortar la calabaza y llevarla al horno envuelta en papel de aluminio hasta que esté tierna.
- 2
Colocar en una cacerola agua, sal, pimienta, nuez moscada y manteca. Llevar a ebullición.
- 3
Agregar la harina de una sola vez y revolver enérgicamente hasta que se desprenda de las paredes de la cacerola. Dejar descansar 5 min.
- 4
Agregar la calabaza hecha puré e incorporar.
- 5
De hacer falta agregar más harina. Estirar en tiras de 5 cm de diámetro y cortar en trozos de 2 cm de largo.
- 6
Colocar en una cacerola con agua hirviendo y sal. Apenas floten retirar con espumadera.
- 7
Para la salsa:
Cortar el puerro, la cebolla y cebolla de verdeo, saltear en una sartén con una cucharada de azúcar y manteca. - 8
En una cacerola poner la crema de leche, salpimentar.
- 9
Agregar la leche y la fécula de maíz para que se espese.
- 10
Una vez caliente agregar la verdura.
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