Cortar el pimiento en trocitos pequeños, pelar y cortar en rodajas la zanahoria, rallar el tomate, pelar las patatas.

Poner aceite en una sartén honda y añadir el magro de cerdo, echar perejil, tomillo y sal al gusto. Marcar por los dos lados y agregar la zanahoria, dejar cocinar para que no quede dura y poner el pimiento.

Remover y dejar cocinar para que se cocine. Añadir el vino blanco y subir el fuego para evaporar el alcohol. Echar una cucharadita de pimentón dulce y remover bien. Chiscar las patatas y añadir al guiso, bajar un poco el fuego para que no se queme

Añadir el tomate rallado junto con sal, remover bien y dejar a fuego lento que se cocine durante unos minutos.

Poner agua hasta cubrir, agregar el colorante alimentario y los guisantes escurridos. Llevar a ebullición, dejar cocinar durante 1 hora, controlar que no se queme ni se quede sin agua, rectificar de sal. Dejar caldo para servir.