Espinacas con garbanzos a la andaluza
Un plato vegano típico en Andalucía. Puedes usar garbanzos secos y cocerlos en casa o si no tienes tiempo los puedes usar ya cocidos, yo esta vez la he hecho con garbanzos cocidos. El tiempo es con garbanzos ya cocidos
Espinacas con garbanzos a la andaluza
Un plato vegano típico en Andalucía. Puedes usar garbanzos secos y cocerlos en casa o si no tienes tiempo los puedes usar ya cocidos, yo esta vez la he hecho con garbanzos cocidos. El tiempo es con garbanzos ya cocidos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Si vas a usar garbanzos secos, lo primero es cocerlos. Si vas a usar garbanzos ya cocidos, lo primero es lavarlos muy bien. Escurrir y reservar
- 2
En una cazuela con agua cocer juntas 3 minutos las espinacas frescas y congeladas. Escurrir muy bien
- 3
Mientras se escurren los garbanzos y las espinacas, en una sartén con aceite de oliva virgen extra freír el pan y los ajos pelados
- 4
Pasar el pan y el ajo a un mortero, majar, añadir 1 cucharada de agua, el comino y el vinagre y volver a majar bien. Reservar
- 5
Cuando las espinacas estén bien escurridas, en la misma sartén donde hemos hecho el pan, retiramos el exceso de aceite y dejamos 2 cucharadas
- 6
En ese aceite y a fuego suave rehogar el pimentón
- 7
Añadir las espinacas y el majado del mortero. Rehogar hasta que pierdan todo el líquido
- 8
Incorporar los garbanzos, rectificar de sal y dejar todo junto 4-5 minutos
- 9
Emplatar, servir fría o caliente. Buen provecho!!!!
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