Albóndigas con marisco

Name: Albóndigas con marisco
Yield: 18 albóndigas
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g carne picada de vacuno y de cerdo; 1/2 docena langostinos congelados; Unas 8 o 10 anillas de pota congelada; 1 pata pequeña de pulpo cocido congelado y ya troceado; 1/2 cebolla; 400 ml caldo de pescado; 75 ml vino blanco; Harina para rebozar las albóndigas; 4-5 cucharadas aove; 1 cucharada pan rallado; 1 huevo; 1 chorrito leche; 1 cucharilla perejil seco; 1 cucharilla ajo en polvo; 1/2 cucharilla pimienta molida; Sal (opcional; yo no he usado)

Luz @Luz1957

Madrid

Solemos mezclar a veces las carnes de aves con diversos mariscos, así que ¿por qué no unas albóndigas?. Han quedado geniales y tengo comida para tres veces porque he congelado en dos tuppers, además de las que hemos comido hoy

Albóndigas con marisco

Guardada

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Ingredientes

1h aprox

18 albóndigas

500 gcarne picada de vacuno y de cerdo
1/2 docenalangostinos congelados
Unas8 o 10 anillas de pota congelada
1pata pequeña de pulpo cocido congelado y ya troceado
1/2cebolla
400 mlcaldo de pescado
75 mlvino blanco
Harina para rebozar las albóndigas
4-5 cucharadasaove
1 cucharadapan rallado
1huevo
1 chorritoleche
1 cucharillaperejil seco
1 cucharillaajo en polvo
1/2 cucharillapimienta molida
Sal (opcional; yo no he usado)

Guardada

Paso a paso

1h aprox

1

Mezclamos en un recipiente grande la carne con el huevo, pan rallado, chorrito de leche, pimienta, ajo en polvo y perejil.
2

Formamos las bolitas y las pasamos por harina. Las doramos en una cazuela o sartén alta con aove y las reservamos.
3

Quitamos un poco de aceite, picamos la cebolla y la sofreímos.
4

Añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca. Picamos el marisco y se lo añadimos.
5

Removemos un poco y echamos el caldo. Cuando empiece a hervir añadimos las albóndigas, bajamos a fuego suave (4 o 5 de 9), tapamos y que se cocinen 20 minutos.
6

Pasado ese tiempo podemos comerlas directamente o, como he hecho yo, dejarlas reposar un par de horas para que el guiso coja más cuerpo.
7

¡¡Buen provecho!! 😀