Roles de canela

Mientras la levadura se hidrata, mezcla los 480g de harina, con el azúcar y los huevos. También se puede hacer a mano. Ojo que los huevos no estén en contacto con el azúcar por mucho tiempo porque esta los cocina levemente

Cuando esté integrado, agregamos lentamente la manteca pomada, y el resto de leche (100 ml)

Cuando la masa ya este integrada, pasamos a la mesada y agregamos los 20 gr restantes de harina, amasamos hasta conseguir una masa tersa. En mi caso, tuve que agregar un poco más de harina, pero ojo, que si le agregas harina por demás van a quedar duros. Dejamos reposar hasta que duplique su tamaño, 40 min aprox.

Enrollamos y cortamos con hilo para tener un cortado más fácil y cómodo. Yo procure hacerlos del mismo tamaño así tienen el mismo tiempo de cocción. Los deje leudar por 2 horas aprox

Para el glaseado, mezcla la manteca derretida con el azúcar glass, cuando esté integrado le agregas lentamente la leche así no se hacen grumos. Yo se lo puse apenas salieron del horno