En el mismo aceite donde hemos hecho las setas, salteamos las judías.

Echamos los huevos a un bol, ponemos sal, pimienta, levadura, la leche y el ajo en polvo, lo batimos ligeramente. Volcamos las judías, los ajos fritos y las setas en el bol.

Se vierte el preparado en la misma sartén que nos sirvió para los salteados y bajamos el fuego a 3 de 9, se tapa y se deja cocinar unos 3 o 4 minutos. Ahora debemos darle la vuelta y debemos hacerlo sobre el mismo bol donde hicimos el batido. Como tiene mucho huevo hay que hacerlo con cuidado y es posible que perdamos un poco de huevo pero caerá al bol y una vez que la tortilla esté de nuevo en la sartén podemos echar por un ladito ese huevo que cayó al bol.

Lo dejamos nuevamente otros 4 minutos a fuego bajo y tapado. Queremos una tortilla bien cuajada –que es como nos gusta en casa- pero también podría hacerse más jugosa.