En una cazuela ponemos un par de cucharadas de aceite y rehogamos la cebolla, picada de manera fina, durante unos 5 minutos.

A continuación añadimos las piezas de pollo y dejamos que doren.

Cuando el pollo tenga un color bonito, añadimos el tomate triturado.

Salamos, añadimos un puñadito de granos de pimienta y, añadimos el agua necesaria para que el pollo quede completamente cubierto.

Dejamos cocinar, a fuego muy lento, durante unos 35/40 minutos o bien hasta que el pollo esté muy tierno.

Tras ese tiempo, retiramos el pollo de la cazuela y, agregamos el arroz (si es necesario añadimos un poco más de agua a la cazuela). Dejamos cocer durante unos 15 minutos más.

Cinco minutos antes de retirar el arroz, añadimos el pollo a la cazuela de nuevo y dejamos terminar de cocinar. Servimos de inmediato.