Empezamos limpiando bien los champiñones y cortandolos en láminas, picamos la cebolla y los ajos en trozos muy menudos.

Luego ponemos una paellera o cazuela al fuego con 2 cucharadas de aceite y, sofreímos la cebolla y los ajos, cuando estén doraditos añadimos los champiñones, los sazonamos y rehogamos.

Cuando están rehogamos añadimos los fideos y les damos unas vueltas para mezclar todo bien. Luego añadimos el caldo de verduras o pollo.

Lo dejamos hacer unos 15 o 20 minutos hasta que se evapore todo el caldo.

Y entonces apagamos el fuego dejamos reposar un minuto y servimos.