Focaccia rellena ajo y perejil
Alicia Yunis @aliciayunis
Desde que empecé esta vida junto a la comunidad Cookpad, fui descubriendo recetas y cumpliendo desafíos, el pan fue uno de ellos. Donde cada receta es algo para descubrir. Hoy les presento Focaccia rellena. Amo esa versatilidad de la masa de pan y todo lo que podemos hacer.
#delantalcookpad2025
#semana9
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparar la masa de Focaccia y dejar reposar en la heladera 48 hs. Hace un tiempo dejo hasta 72 hs.
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Preparar el relleno de manteca ajo y perejil. Reservar en heladera.
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El día que voy a cocinar retiro la masa de la heladera (después de 48 hs) y coloco en la fuente que irá al horno con papel abajo. Rocio con aceite y aplasto.
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Distribuyo la crema en el centro y doblo la masa. Cerrando. Los bordes. Y queda nuevamente a leudar pero ya fuera de heladera. Recordar que cada doblez es una oportunidad de estimular el gluten y hacerla más liviana. Dejar levar otra vez ya afuera de la heladera.
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Cuando levó lo suficiente aplasto con los dedos y pinto con la misma crema que le agregué más aceite de oliva. Más líquida y liviana
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Esta vez hice masa de 600 gr de harina y separe 1/3 para hacer una pequeña para los odiadores del ajo.
- 8
Llevar al horno precalentado. 200* 25’. O hasta verla dorada retirar y rápidamente servir cortada con tijera.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alicia Yunis le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Médica , ahora jubilada, amante de la cocina y de buenos productos. Recetas sanas y tradicionales, pero me desafía descubrir sabores , como preparaciones nuevas. Mis tiempos cambiaron, así que puedo dedicarme a cocinar. Aprovecho para agasajar a gente que quiero….
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