Albóndigas Sabrosas Saludables💪🏼
Paso a paso
- 1
Mezcla todos los ingredientes de la masa de las albóndigas y deja reposar un rato mientras haces la salsa
- 2
Pica todos los ingredientes para la salsa y deja sofreír 10 minutos más o menos a potencia media. Cuando haya pasado el tiempo añade las especias.
- 3
Cuando estén medio hechas echa la cerveza y deja que se evapore el alcohol 5 minutos.
- 4
Añade a las verduras el caldo y pasa por la trituradora. Pruébalo! Y corrige especias o textura más líquido más caldo y así.
- 5
Apartar salsa. En un bowl echar maicena y dar forma a las albóndigas y pasar por maicena.
- 6
Dora las albóndigas en una sartén a fuego fuerte. Que no se quemen! Y aparta del fuego cuando estén doradas. Deben estar crudas en su interior.
- 7
Calentar la salsa triturada y echar las albóndigas dejar hacerse unos 5 minutos. Puedes abrir una y comprobar que no estén crudas pero tampoco que queden secas.
- 8
Emplatar y disfrutar.
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Mi receta de albóndigas en salsa de tomate es como las preparaba mi abuela, la abuela era super buena cocinera, era gordita porque le gustaba mucho cocinar y comer, todas las recetas que hacia eran increíbles, ella le gustaba preparar las albóndigas con abundante salsa de tomate para servir con la pasta, como se hace en Italia, pero esta vez en casa optamos por servirlas con arroz.Las albóndigas es una de esas recetas familiares que se hacen en todas las casas, y todas con su toque personal y único que paso de generación en generación y que guardan el secreto para que tengan ese sabor especial que recordaremos por siempre. Las albóndigas que hacia mi abuela me producían esa sensación.Las albóndigas pueden ser de carne de ternera o mixtas de ternera y cerdo (en Argentina siempre son de ternera), llevan hierbas aromáticas (perejil, tomillo, romero, etc.), especias (pimienta o ají molido), el huevo, pan o harina y sal. Se pueden cocinar al horno, en estofado, fritas, en salsa, etc. Algunos para hacerlas más sabrositas las pasan por pan rallado o harina y las fríen antes de meter en la salsa de tomate. La receta de mi abuela es muy sencilla, lleva carne picada de ternera, ajo, perejil, huevos, harina para ligar y sal, y nos les digo lo ricas que están!!
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