Barbacoa. Brochetas de cerdo marinado
Los pinchos morunos, las brochetas son una elaboración muy tradicional en muchos países y se elaboran de muchas maneras, este finde hemos preparado unos pinchos acompañados por patatas asadas, estaban exquisitos y las patatas ni te lo cuento, son las primeras que se han acabado.
#delantalcookpad2025 #barbacoa #pinchosmorunos
Barbacoa. Brochetas de cerdo marinado
Los pinchos morunos, las brochetas son una elaboración muy tradicional en muchos países y se elaboran de muchas maneras, este finde hemos preparado unos pinchos acompañados por patatas asadas, estaban exquisitos y las patatas ni te lo cuento, son las primeras que se han acabado.
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Paso a paso
- 1
Para preparar estas brochetas necesitamos el solomillo de cerdo. El solomillo es el corte más tierno y magro del cerdo. Se cocina rápidamente a la parrilla. Lo cortamos en tacos de unos 3 cm. Ponemos toda la carne en un bol.
- 2
Troceamos una cebolla grande en tacos de 1, 5 cm por 1, 5 cm (aproximado). Mezclamos la cebolla con los trozos de carne, añadimos granos de pimienta negra machacados, 2 hojas de laurel, vinagre blanco (de alcohol) y agua. Dejamos macerar la carne sobre la mesa de cocina durante 1 hora, mientras estamos preparando otras cosas para la barbacoa.
- 3
Lavamos las patatas medianas, 2 por persona, pero mejor 3. Los envolvemos cada una en el papel de aluminio. Los ponemos bajo las brasas, estarán listos en 25 minutos aproximados. Para saber si están listos, hay pinchar las con un cuchillo, si sale fácil, entones ya están cocidas.
- 4
Preparar los pinchos con brochetas de madera o metálicas, combinando los trozos de carne con la cebolla, con los tomates cherry, con los trozos de pimientos verdes y rojos, también están ricos si los añades champiñones. Salpimentar.
- 5
Se cocinan bastante rápido, dándoles la vuelta, hasta que estén bien dorados. Se acompañan con patas y una buena ensalada.
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