Arroz integral con leche
Quien consume arroz integral sabe que es un poco más demorado en su preparación porque es más duro.
Yo hace un tiempo que empecé a comer ese tipo de arroz y me gusta.
Así que me puse a pensar que preparar el típico postre con él no debería ser muy difícil.
Por las dudas lo puse en remojo con agua por unas 8 horas y luego lo preparé normalmente, salvo la parte que usé leche descremada y edulcorante.
No queda cremoso como el arroz común, pero me sacó la ganas de comer uno de mis postres favoritos de la infancia, con un toquesito más saludable.
Arroz integral con leche
Quien consume arroz integral sabe que es un poco más demorado en su preparación porque es más duro.
Yo hace un tiempo que empecé a comer ese tipo de arroz y me gusta.
Así que me puse a pensar que preparar el típico postre con él no debería ser muy difícil.
Por las dudas lo puse en remojo con agua por unas 8 horas y luego lo preparé normalmente, salvo la parte que usé leche descremada y edulcorante.
No queda cremoso como el arroz común, pero me sacó la ganas de comer uno de mis postres favoritos de la infancia, con un toquesito más saludable.
Paso a paso
- 1
Primero dejamos el arroz de remojo en agua por al menos 8 horas. Luego lo enjuagamos y colamos bien.
Lo ponemos en la ollita con el litro de leche, la cascarita de limón, el palito de canela y los clavos de olor, todo eso para aromatizar y dar más sabor.
Llevamos a fuego bien bajo, el más bajito que se pueda lograr en la hornalla.
Removemos cada tanto para que no se pegue el arroz en el fondo.
- 2
En el momento que comienza a hervir hay que cuidar que la leche no suba y se derrame, seguimos removiendo cada tanto y debemos cocinar 25 minutos más o menos, para que el arroz quede tierno.
- 3
Mientras el arroz se cocina, en un bol aparte batimos las dos yemas. Si lo hicieran con azúcar se bate junto, pero como lo hice sin azúcar, batimos solo las yemas hasta que aclaren un poco, dos minutos es suficiente.
- 4
Cuando el arroz se haya cocinado por 20 minutos más o menos, con un cucharón sacamos un poco de leche qué estará hirviendo y la integramos a las yemas batidas.
- 5
Inmediatamente vertemos la mezcla de yemas y leche a la olla, removemos y cocinamos unos minutos más hasta completar 25 minutos de cocción.
- 6
Apagamos el fuego, añadimos la vainilla, edulcorante líquido a gusto y removemos. Y pasamos todo a un bol de vidrio que soporte calor, si no les gusta la nata que se forma al enfriarse podemos tapar la superficie con film.
Dejar enfriar y luego guardamos en la heladera.
Al servir espolvorear con canela en polvo para el que guste.
- 7
Que disfruten!
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