Carne de Puerco en Mole Verde
Una receta típica mexicana, me gusta con pollo, carne de puerco, de preferencia con costillitas, pero no me complico, hoy tenía maciza y así lo preparé. Quien no conoce el mole, es una salsa preparada a base de chiles, semillas y hierbas.
Carne de Puerco en Mole Verde
Una receta típica mexicana, me gusta con pollo, carne de puerco, de preferencia con costillitas, pero no me complico, hoy tenía maciza y así lo preparé. Quien no conoce el mole, es una salsa preparada a base de chiles, semillas y hierbas.
Paso a paso
- 1
Se ponen a cocer los tomates con el chile verde, cebolla y ajos, a que queden bien cocidos los tomates, aproximadamente 10/12 minutos.
- 2
Se asa el chile poblano, se pela y se desvena. En un sartén se ponen a asar las pepitas, teniendo cuidado que no se quemen.
- 3
Cuando estén listos los tomates se licúan, con la cebolla, ajos, chiles verde y poblano, lechuga, cilantro, perejil y epazote, el caldo y las pepitas. Se agrega un poco de aceite a una cacerola y se fríe lo licuado, se sazona con sal y se deja espesar al gusto.
- 4
La carne se corta en trozos y se pone a sellar en una cacerola agregando un poco de aceite a que dore un poco. Se agrega un poco de agua para que se cueza, y se sazona con sal y pimienta o consomé en polvo, debe quedar muy suave.
- 5
Cuando se haya cocido la carne de agrega al mole verde, checamos lo espeso, se puede diluir al gusto con un poco de consomé o agua.
- 6
Se sirve con arroz blanco.
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