34. Pincho de chistorra y calabacín
Aunque hace ya algunos años que mi marido y yo visitamos el País Vasco, fue un viaje en el que lo pasamos muy bien y disfrutamos de la gastronomía, los vinos y la buena acogida de la gente que encontramos. Aprovechando el reto de los viajes, se me ha ocurrido hacer un pequeño homenaje a los pinchos tan ricos que probamos. Desde mi humilde opinión, pido disculpas por si la elaboración no es muy ortodoxa. En casa nos han gustado mucho, espero que os sirva de inspiración.
#Viajesdesabores
34. Pincho de chistorra y calabacín
Aunque hace ya algunos años que mi marido y yo visitamos el País Vasco, fue un viaje en el que lo pasamos muy bien y disfrutamos de la gastronomía, los vinos y la buena acogida de la gente que encontramos. Aprovechando el reto de los viajes, se me ha ocurrido hacer un pequeño homenaje a los pinchos tan ricos que probamos. Desde mi humilde opinión, pido disculpas por si la elaboración no es muy ortodoxa. En casa nos han gustado mucho, espero que os sirva de inspiración.
#Viajesdesabores
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes para elaborar la receta. Empezar lavando bien el calabacín y cortar los extremos, dejando la piel.
- 2
Cortar el calabacín en lonchas lo más finas posibles, a cuchillo o con mandolina. Utilizar una sartén, echar aceite y poner a calentar a fuego medio. Cuando el aceite está caliente, añadir las rodajas de calabacín.
- 3
Dorar el calabacín por ambas caras, reservar en un plato y echar una pizca de sal al gusto.
- 4
Repetir hasta terminar de cocinar el calabacín. Cortar la chistorra en trozos y dorarlos en la misma sartén.
- 5
Cuando la chistorra está cocinada, reservar en un plato. Cortar la barra de pan en rodajas de 1, 5cm de grosor.
- 6
Montar los pinchos. Primero de base el pan, encima una lámina de calabacín y un trozo de chistorra.
- 7
Enrollar la loncha de calabacín y sujetar con un palillo.
- 8
Preparar otro pincho con el pan, el calabacín y 2 trozos de chistorra. Sujetar con un palillo.
- 9
Emplatar los pinchos, llevarlos a la mesa y ¡a comer!!!
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