Lavamos muy bien todos los tomates, los cortamos en cuartos y disponemos en fuente apta para horno grande y profunda.

Cortamos los morrones en trozos medianos y ponemos uno en cada fuente.

Pelamos los ajos y hacemos lo mismo, ponemos la mitad en cada una de las fuentes.

Agregamos los condimentos.

Aceite.

Pelamos, lavamos y cortamos la cebolla en trozos medianos y ponemos mitad de ella en cada fuente.

Retiramos y con el mixer hacemos un puré bien liso que no tenga ningún pedacito. Lo mezclamos bien.

Con un cucharón y embudo vamos a llenar las botellas (todo esto debe hacerse en caliente, no se rellenan las botellas con la salsa fría ya que el calor al taparlas genera el vacío que necesitan para no ponerse feas), recuerden que las botellas deben estar bien limpias (hervidas y secas). Una vez llena la botella, ponemos la tapa y dejamos que se enfríen a temperatura ambiente. Almacenamos.