Huevos rotos con pulpo
Hay ingredientes que, cuando los pruebo, me gusta ver qué más se puede hacer con ellos. En esta ocasión, con patatas cocidas de bote, que cuando hay poco tiempo para cocinar, pueden ser muy socorridas. Salteadas en aceite o con un poco de mantequilla nos pueden llegar a sorprender. Hace poco vi una receta similar, con patatas fritas, y hoy se me ocurrió prepararla usando estas en su lugar.
Huevos rotos con pulpo
Hay ingredientes que, cuando los pruebo, me gusta ver qué más se puede hacer con ellos. En esta ocasión, con patatas cocidas de bote, que cuando hay poco tiempo para cocinar, pueden ser muy socorridas. Salteadas en aceite o con un poco de mantequilla nos pueden llegar a sorprender. Hace poco vi una receta similar, con patatas fritas, y hoy se me ocurrió prepararla usando estas en su lugar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Rociamos la sartén, en frío, con el aceite en aerosol y la ponemos a calentar a fuego medio-alto.
- 2
Añadimos las patatas, bien escurridas, y las salteamos hasta dorarlas un poco por fuera, moviendo con frecuencia. Si es necesario, podemos añadir un chorrito más de AOVE.
- 3
Cortamos el pulpo a tijera, previamente atemperado y secado el exceso de agua con papel de cocina, y lo salteamos unos minutos con las patatas. Opcionalmente, podemos echar un poco de sal gruesa.
- 4
Echamos los huevos y, cuando empiecen a cuajar, los rompemos en la sartén con un último salteado.
- 5
Echamos todo en una fuente, damos un toque de pimentón por encima, añadimos un chorrito fino de AOVE bien repartido y listo, a disfrutar del manjar!
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