Berenjenas bien vegetarianas !!!

Name: Berenjenas bien vegetarianas !!!
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 berenjenas; 1 lata de espinacas cocidas; 1 cebolla rehogada; 1 zanahoria rallada; 1/2 taza soja texturizada; puré de tomates; muchos condimentos que lo saborizan

Paula @cook_113407230

Mil disculpas que no saque fotos del paso a paso... con el apuro de me pasó....
Pero quiero compartir esta receta tan rica para comer vegetales .

Berenjenas bien vegetarianas !!!

Paula @cook_113407230

Mil disculpas que no saque fotos del paso a paso... con el apuro de me pasó....
Pero quiero compartir esta receta tan rica para comer vegetales .

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

2berenjenas
1 lata de espinacas cocidas
1cebolla rehogada
1zanahoria rallada
1/2 tazasoja texturizada
puré de tomates
muchos condimentos que lo saborizan

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cortar al medio las berenjenas, hacerles unos tajos y llevarla al microondas por 5 minutos, potencia al máximo. Una vez cocidas las berenjenas, quitar su pulpa sin romper la cáscara, picar y poner en el bol.
2

Agregar la zanahoria, la cebolla, y la espinaca bien escurrida. Sumar la soja texturizada hidratada y el puré de tomates
3

Le puse: sal, orégano, condimento para pizza, comino y pimentón dulce
4

Mezclar todo, y probar para corroborar su sabor.
5

Rellenar las berenjenas, en el centro, les agrego un trozo de muzarella, otra vez agrego relleno y por encima una semillas de girasol. Ahora al horno... por unos 15 minutos. Y a disfrutar de una rica y sana comida.