Secreto con champiñones fileteados
Seguimos utilizando una parte del cerdo que no es cara y en casa apreciamos mucho su sabor, se trata del secreto.
Se cree, que el nombre de secreto proviene, de que los carniceros se guardaban esta pieza, para su propio consumo, este corte del cerdo lo encontraremos entre la paletilla y la panceta, tiene forma de triángulo y últimamente se está poniendo de moda en algunos restaurantes.
Secreto con champiñones fileteados
Seguimos utilizando una parte del cerdo que no es cara y en casa apreciamos mucho su sabor, se trata del secreto.
Se cree, que el nombre de secreto proviene, de que los carniceros se guardaban esta pieza, para su propio consumo, este corte del cerdo lo encontraremos entre la paletilla y la panceta, tiene forma de triángulo y últimamente se está poniendo de moda en algunos restaurantes.
Paso a paso
- 1
Como con la vejez somos menos tragones mi mujer y yo, cocinamos un secreto para los dos, los más tragones pueden poner un secreto por persona.
- 2
Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva en una sartén amplia que podamos tapar. Cortamos en dos los tomates y los colocamos por la parte del corte en la sartén.
- 3
Partimos en dos nuestro secreto, lo doramos en la misma sartén donde tenemos el tomate, a fuego fuerte, aderezándolo con el mix de especias picantes y sal por ambos lados.
- 4
Lavamos y fileteamos los champiñones, uniéndolos al secreto cuando este comience a tomar color, especiamos, bajamos el fuego a menos de la mitad y tapamos unos 15-20 minutos.
- 5
Cuando comience a estar tierno el tomate le damos la vuelta, con cuidado de no romperlo y lo especiamos por la parte del corte. Volvemos a tapar la sartén y mantenemos a fuego medio bajo, unos 20-30 minutos más.
- 6
Nota: Se puede rociar con zumo de limón según el gusto de cada comensal.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Conserva de champiñones Conserva de champiñones
Al aceite la forma de preparar hongos. Así quedan listos para incluir en salsas, guarniciones y ensaladas.
chiaraminutti -
Pasta carbonara con champiñones Pasta carbonara con champiñones
Esta es una versión de la salsa carbonara, agregando los champiñones, los cuales hacen que tenga un toque distinto, y muy delicioso a la preparación. Al final los champiñones, absorben todo el sabor de la tocineta. Quizás no sea la receta original, pero una amiga italiana la ha probado y le encantó.
-
Tortilla de champiñones Tortilla de champiñones
Este caballito de batalla me encanta a veces lo hago versionado agregándole cebollas pero como esta vez lo hice exactamente en 5 minutos Nicole las cebollas ni par de tiempo en eso es muy rico y súper para una cena rápida
-
Risotto con champiñones Risotto con champiñones
La verdad no conseguí hongos secos y pensé por que no unos champiñones? Y les digo más, de lata! Solo tenía ganas de un rico risotto como verán. Y salió exquisito!
-
Tarta cebollada con champiñones Tarta cebollada con champiñones
Estas son las recetas que uno aprende cuando no sabés que hacer para resolver una cena o almuerzo rápidos pero rico a la vez. Súper fácil! Les dejo la receta de la masa también.
-
Tarta de champiñones y tomates Tarta de champiñones y tomates
Tarta super fácil de champiñones y tomates
-
Peceto al champignon con verdeo y arroz blanco Peceto al champignon con verdeo y arroz blanco
Corte de carne con forma ovalada del cuarto trasero de los bovinos
-
Cocina para enamorar: Medallón de lomo a la pimienta negra y con champiñones Cocina para enamorar: Medallón de lomo a la pimienta negra y con champiñones
Hoy festejamos la recuperación de mi marido, que estuvo una semana en cama. Como le encanta el lomo, a pesar de estar a fin de mes, compré un trozo para hacérselo a la pimienta negra. Pero comenzó a decirme que -para que esa receta resulte perfecta-, hay que flambear la carne con cognac. No tengo cognac. Así que saqué una lata de champiñones de la alacena y preparé el plato como a mí me parece, con nombre mixto. A mí me encantó. Si alguien lo hubiera cocinado para mí, me habría enamorado.
-
Lomo al champiñón con puré mixto Lomo al champiñón con puré mixto
Aprender cada día un poquito más #platoúnico
-
Carré de cerdo en salsa de champiñones Carré de cerdo en salsa de champiñones
#mirecetario
-
Sándwich de pollo con crema y champiñones Sándwich de pollo con crema y champiñones
Muy buena idea para aquellos días en los que nos sobró un poco de pollo al horno del día anterior!
Más recetas
Comentarios