Milanesa de berenjena

Name: Milanesa de berenjena
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 Berenjenas medianas; 2 Huevos; Pan rallado o rebozador; 1/4 kg Queso fresco; Puñadito albahaca fresca picada; 1 Tomate grande; Aceite de oliva; Sal; Pimienta

Melina Di Rosa @cook_2511455

Buenos Aires, Argentina

Una receta muy rica de milanesas de berenjena con queso fundido y tomate natural. Fácil y rápida de prepara, además al hacerse al horno es una receta más saludable, ya que no coge el aceite del frito.

Milanesa de berenjena

Melina Di Rosa @cook_2511455

Buenos Aires, Argentina

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

2 raciones

3Berenjenas medianas
2Huevos
Pan rallado o rebozador
1/4 kgQueso fresco
Puñaditoalbahaca fresca picada
1Tomate grande
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Cortar las berenjenas en laminas de 1 cm y salarlas. Batir dos huevos con un poco de sal. Pasar las berenjenas por el huevo batido y empanarlas.
2

En una placa con aceite de oliva colocarlas y hornearlas. Darlas vuelta una vez y cocinar hasta que estén doraditas.
3

Cortar el tomate y el queso en rodajas finitas.
4

Tomar una rodaja de berenjena colocar tomate, un poco de sal y albahaca. Cubrir con otra berenjena. Colocar queso y pimienta molida. Cubrir con otra berenjena. Nota: es importante que las berenjenas estén calientes para que el queso se derrita.