Colocar bajo él grifo de la canilla, mínimo 2 días en remojo él bacalao, con un hilo de agua, dejarla correr, pasado los dos días se cortan en pedacitos, ni chicos ni grandes, se colocan en una asadera con aceite común sólo para cubrirla, lleva poco

Se colocan los pedazos y se llevan al horno despacio hasta secarles toda él agua, mientras tanto se prepara la salsa se pone aceite de oliva en una olla profunda, se ponen los tomates cubeteados,l a conserva y se cocina 10 minutos, luego de ese tiempo se colocan los pedazos de bacalao sin la piel y se cocina mínimo hora y media muy despacio, 5 minutos antes de finalizar la cocción

Se le agrega él perejil picado y él ajo, se rectifica si fuera necesaria, colarle sal Se acompaña con polenta corta al hilo. Buen provecho!!!!