La salsa de la nona que huele a hogar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar cebolla y ajo, poner en una olla con chorrito de aceite y pizca de sal, sudar
- 2
Previamente cocinar la salchicha desde agua fría a mínimo 20´ para desgrasar retirar, volcar el agua, cortar en rodajas de 1 cm poner en la olla junto a la cebolla cocinar unos minutos para que larguen la grasita que les quedo y aporten sabor
- 3
El cubito de verdura, la botella de salsa (que era casera, se hacia en verano para tener todo el año) y una botella de agua
- 4
Semitapar, cocinar a fuego mínimo hasta que reduzca - la casa desde temprano se llenaba de un aroma inolvidable, le ponía una ramita de orégano fresco, también recuerdo algunas veces 1 cucharadita de extracto de tomate para que la salsa sea más espesa - cocinaba mi bisabuela -
- 5
Llenar con abundante agua una cacerola hasta que hierva
- 6
Colocar las planchas de ravioles (los hacia mi mamá, caseros de ricota con verdura o de conejo desmenuzado) cuando están listos retirar con colador
- 7
Emplatar, cubrir con la salsa
- 8
Queso rallado y las salchichas en rodajas o trozos (a gusto) en cada plato
- 9
Llevar a la mesa, comer caliente (rociar unas gotas de aceite de oliva al servir)
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