Sopa minestrone
Una comida para esos días de frío, es excelente opción esta sopa minestrone.
Sopa minestrone
Una comida para esos días de frío, es excelente opción esta sopa minestrone.
Paso a paso
- 1
Poner una olla a fuego alto y hechar las habichuelas a ablandar. Cortar todos los vegetales en cubos lo mas uniforme posible.
- 2
Poner un sartén al fuego agregar aceite de oliva e ir agregando los vegetales ya cortados para sofreír en el siguiente orden; cebolla, repollo, puerro, zanahoria, apio, nabo, ajo y un poquito de sal, luego agregar agua hasta cubrir todos los vegetales, cuando comienza a hervir bajar el fuego y dejar por 30 minutos a fuego bajo.
- 3
Pasados los 30 minutos, agregar la cáscara de queso parmesano, el jugo de tomate, los tomates, los petit pois y la pasta, probar la sal y ponerla a su gusto de sal y pimienta y dejar hervir a fuego lento hasta que se ablande la pasta.
- 4
Servimos y la acompañamos con cuadritos de pan tostados (crutones)
- 5
Puede hacer los crutones en casa: tomar 2 rebanadas de pan y cortar en cuadros, espolvorear sal al gusto y llevar al horno por 8 minutos.
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