Bizcochuelo de vainilla (genoise)

Name: Bizcochuelo de vainilla (genoise)
Yield: 12 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 6 huevos; 180 grs azúcar; 1 cucharadita esencia de vainilla; 180 grs harina 0000; 1 cucharadita polvo de hornear (la original receta no lleva pero podés usarla); 30 grs manteca derretida

Gladis Ocampo @gladisocampo

Buenos Aires

Delicioso, húmedo, miga única

Bizcochuelo de vainilla (genoise)

Gladis Ocampo @gladisocampo

Buenos Aires

Delicioso, húmedo, miga única

Guardada

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Ingredientes

20'

12 raciones

6huevos
180 grsazúcar
1 cucharaditaesencia de vainilla
180 grsharina 0000
1 cucharaditapolvo de hornear (la original receta no lleva pero podés usarla)
30 grsmanteca derretida
Molde 20 o 22 cm

Guardada

Paso a paso

20'

1

Batimos los huevos, azúcar y esencia de vainilla hasta punto letra (que puedas hacer un dibujo con la mezcla)
2

Tamizamos la harina en 3 tandas e incorporamos con movimientos envolventes (formando una j de adentro hacia afuera)
3

A la manteca derretida (que debe estar fría) le añadimos 2 cucharadas de la mezcla para equiparar densidades y se la añadimos a la mezcla con movimientos envolventes
4

Llevamos al molde con papel manteca en la base o enmantecado y enharinado. Horno 180° 40' aprox o hasta que al pinchar salga seco
5

Dejamos enfriar bien antes de desmoldar opcional espolvoreamos con azúcar impalpable. Ideal para un cafecito o un mate